今日は近所のスーパーで「ブリ大根」を見かけてね。
めっちゃ美味そうやったんで、思わず買ってもうた（笑）。
お値段もお手頃。
で、実際めっちゃ美味かった！
裏で調理してるおばちゃん、マジ天才！
ブリ大根は、日本の叡智！（笑）
と、ここでまっつんスタイルの“問い癖”が疼く。
「ブリ大根って、なんで美味いんやろ？」
まぁ問いというかなんというかやけど・・・（笑）。
マクドとか豚骨ラーメンみたいに中毒性があるわけじゃない。
フレンチやイタリアンみたく、いわゆる“オシャレ枠”でもない。
インスタ映えもせんし、
若者ウケも、たぶん悪い。
いや、そうでもないか？・・・（笑）
まぁそんなことはどーでもいい。
「なぜ美味いのだ、ブリ大根？」
今日はそのブリ大根の無敵っぷりを、まっつんスタイルが証明することにする。
☆ブリと大根は、そもそも真逆の存在？
ブリは、青魚の中でも特に脂が多い。
あの“テカリ感”や“ギットリ感”は、なんとも独特。
言ってみたら、エネルギーの塊みたいな魚。
それもそのはずで、
ブリは出世魚の上がりポスト（笑）。
「ツバス → ハマチ → メジロ → ブリ！」（from 関西）
旨味も強いし、
主張も強い。
放っとくと、
「俺が俺が！」
って前に出てくる感じ。
バブル期の政治家とか土建屋みたいな？
「なんであんたら、そんなに脂ぎってんねん？」
っていうね（笑）。
そう、まっつんスタイル的に言えば、完全に
「エロさ（生命力）高めの側」
の存在。
対する大根は？
その構成要素のほとんどが、水分と粗い繊維質。
味は淡いし、
なんか苦いし、
主役になろうとはしない。
どこまでも受け身で、
「どうぞどうぞ」
ってなんでも受け入れる器みたいな野菜。
これはもう、
「ZEN（余白と受容）多めの側」
の象徴やね。
この二つ、人間的キャラ設定だけ見たら、なんか相性悪そう（笑）。
衝動過多の男？と、静かな僧侶？
「欲の塊」と「空（くう）」？
普通なら、
ぶつかって台無しになるか、
どっちかが消えるか。
そんな気がするよね。
☆ブリの脂は「溶ける脂」
ところがブリは、ちょっとズルい特別な構造を持ってるらしい。
ブリの脂は、サバやイワシみたいにクセが強くない。
いわゆる、あの“生臭い感じ”が少ないのよね。
あと、マグロのトロみたいに、簡単に溶け出さない。
重く閉じた感じがない。
温度が上がると、身やアラから脂と旨味がじわっと煮汁へにじみ出る。
それを、大根が煮汁ごと受け止める。
つまりブリは、
「自分だけで完結しない前提」で設計された魚
とも言えるわけよね（笑）。
これめちゃくちゃ大事なところ。
ブリは、
「俺が主役じゃい！」
って言いながら、実は、
「誰かに受け止められることで完成する」
タイプやったりする。
まっつんスタイル的に言うたら、
「ブリはやたらエロいけど、孤独耐性弱めな男」（笑）。
☆大根は「味を運ぶ野菜」
そんでもって大根。
さっきも言ったように、ほぼ水と繊維でできた巨大なスポンジ。
ブリの脂と旨味を吸い込んで、それを俺らの口まで運ぶ「運び屋」。
そんなふうにも考えられる？
もちろん、魚と大根を煮るなら、別にブリじゃなくても料理にはなる。
でも、
脂の乗った魚の力強さと、
大根の独特の淡さ。
このコントラストがここまで綺麗にハマる魚となると、やっぱりブリは強い。
まっつんスタイル的に言えば、
ブリは、大根に「自分を預ける」のがやたら上手い魚。
つまり大根は、
「ブリの美味さを翻訳する存在」。
これ、無理やり人間関係に置き換えてもまったく同じかもしれん。
どんなに“主張の強さ”に魅力があっても、それ単体やとさすがにしんどい。
受け止めてくれる相手（器）がおらんと、ただのうっとおしい奴
ブリの魅力を受け止める運び屋・大根。
その存在がいかに重要かってこと（笑）。
☆「煮る」という調理法は、ZENそのもの
ブリ大根は、
焼かないし、
揚げない。
ただ、同じ鍋の中で、
時間と水を、静かに共有する。
「煮る」っていう行為は、素材を戦わせないのよね。
主張を削って、角を溶かす。
ブリのエロさ（生命力と脂）を、大根のZEN（余白と水）が、優しく包み込む。
うん、これはホンマに、イイ感じにエロい（笑）。
これは、まっつんスタイルが激推しする腸活や断食、筋トレの思想とまったく同じかもしれん。
暴飲暴食（エロ過多）を、断食や腸活（ZEN）で煮ると、人はちょうどよくなる、って感じ（？）。
☆見た目まで「世界の形」になってる
ブリ大根の色って、見るからに美味そうやん？
飴色というか、
タヌキ色というか、
茶褐色というか。
醤油とみりんをまとって、そこにブリの脂のテカリまで加わる。
もう完全に「食え」って言ってる色（笑）。
魅惑のカラーなのよね。
まさに“艶（あで）”。
さらにあの形ね。
まっつんスタイルはここも見逃さない！（笑）
・ブリ ： 不定形（△）
・大根 ： 円筒（○）
・皿 ： 平面（□）
これ、ブリの切り身が□でもいけるし、
大根を半分に切って△に見立ててもいい。
お皿を◯扱いにしてもいい。
とにかく、自然と“□△○”が揃う。
なんとこれ、仙厓さんの「□△○」そのまんま！
わかるかな？（笑）
めっちゃ“気持ちいい”のよ。
ブリ大根の盛り付けって。
ブリ大根は、無意識に、
「世界はうまくいってる」
と感じさせてくれる配置。
要するに、調和してる。
だから落ち着く。
だから染みる。
まさに小宇宙。
どう？ なんか深くない？（笑）
でこれ、ちょっと「おでん」と似てるよね。
色がいかにも美味そうで、
素材がお互いを引き立てて、
形が“エロZEN”の世界と調和しとる・・・。
まぁ「おでんネタ」は、また別記事で（笑）。
☆栄養的にも、ほぼ理想食
ブリは、
・DHA・EPA（良脂質）
・ビタミンD・B12
・良質なタンパク質
とまぁ栄養の宝庫。
脳から血管、皮膚、筋肉まで、
身体づくりにうれしい栄養素がズラリ。
で、大根は、
・低カロリー
・水分たっぷり
・食物繊維も摂れる
・ブリの濃厚さを受け止めながら、料理全体を軽くしてくれる
栄養まで「ブリ＝濃、大根＝淡」になっとる（笑）。
おまけに、低糖質。
過剰な刺激を排し、穏やかにシンプルに行きたい、まっつんスタイル世代に打って付け。
もう最高無敵のおかず（笑）。
ついでに言うと、まっつんスタイルの、
「少食で精悍」、
「腸活でZEN」、
「筋トレでエロ」。
全部にドンピシャ。
なんかもう笑うしかない（笑）。
☆ブリ大根的人生訓？
さてさて、めっちゃ「ブリ大根」が食べたくなったところで締め。
・ブリは、情熱、欲望・衝動の“エロス（生命力）”
・大根は、受容・余白・静寂の“ZEN”
どっちかだけやと、
人生は重すぎるか、
味気なさすぎる。
両方を煮るから、
染みる、
泣ける（？）。
「脂っこい自分を、水っぽい何かで煮ると、だいたい人生はちょうどよくなる、かもよ」
って感じでいかが？
これが、「無敵・ブリ大根」の教えちゃうかなと、まっつんスタイルは思うわけ（笑）。
次にブリ大根を食べるときは、少しだけ、人生の味と一緒に味わってみるとか、おもろいかもしれん。
というわけで、今度のデートは和食割烹？
注文はもちろん「ブリ大根」。
強めの焼酎と一緒に。
ブリ大根のうんちくを語って、彼女を笑顔にさせてみる。
きっと、いつもより深く、静かなひと時を過ごせるはず☆
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